ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК - КАЖДЫЙ ДЕНЬ В зимний и ранневесенний периоды очень мало используется в нашем питании зеленый лук. Между тем в 100 г его содержится около 50 мг витамина С и 5 мг каротина- дневная потребность взрослого человека в витаминах С и А. В зависимости от copта в луковицах содержится 2,4-14 % Сахаров, 12-162 мг % эфирного луковичного масла, которое придает им остроту. Употребление лука в пищу благоприятно сказывается на пищеварении. Лук - одна из самых распространенных овощных культур. Особенно большой известностью пользуется репчатый лук, а среди любителей-овощеводов - выращенный на зеленое перо. Репчатый лук происходит из Средней Азии и Афганистана в диком виде он не найден. В культуре известен свыше четырех тысяч лет до н. э. Это многолетнее растение из семейства лилейных. Листья трубчатые, сочные, покрыты восковым налетом сизо-зеленого цвета. Белые цветки собраны в зонтик. Под - трехгнездная коробочка (в каждом гнезде по два семени). Опыление перекрестное. Луковица представляет собой укороченный стебель (донце), на котором размещаются влагалища листьев. При выращивании репчатого лука на зелень требуется немного света, поэтому перо из луковиц выгон ют не толь о в открытом грунте, но осенью и зимой в теплицах, а также в комнатных условиях. Для выращивания зелени отбирают многозачатковые сорта лука: Бессоновский, Арзамасский, Ростовский, Янтарный. На посадку используется лук-выборок или севок крупного размера. Лучше брать крупный выборок (3-4 см в диаметре). Скорость отрастания листьев зависит от сроков посадки, окружающей температуры и освещенности. Весной, когда все луковицы вышли из состояния покоя, идет быстрое и дружное отрастание листьев и количество их большее. В осенний период особенно важно создать для лука более благоприятные условия освещенности. В первой половине вегетации (в начале роста) лук можно растить и при слабом освещении, но во второй половине ему особенно необходим интенсивный свет. Рост листьев в значительной степени зависит от обеспечения растений водой и элементами питания. Поэтому с момента начала отрастания листьев необходимо регулярно, через четыре-пять дней, поливать лук и подкармливать его. Неплохие результаты дает подкормка минеральными удобрениями (на ведро воды - 15-20 г аммиачной селитры, 20-30 г суперфосфата и 15-20 г хлористого калия). Первый раз растения подкармливают через пять - семь дней после посадки луковиц, второй раз - через восемь - десять дней после первой подкормки. Для повышения зеленого урожая при весенней посадке обрезают сухие шейки луковиц и намачивают их в теплой виде, температура которой 30-35 *С. Сажают лук неглубоко - до шейки луковицы. Выращивание зеленого лука не представляет больших трудностей.