ОГОРОД НА ПОДОКОННИКЕ

В зимнее время на подоконнике проще и быстрее всего можно вырастить листовые и кочанные салаты. Ценность растений этой группы состоит в том, что они хорошо растут в зимний период, когда недостаточно света для других овощных культур. Кочанные салаты имеют приподнятую розетку листьев, в центре которой завязывается кочан. Высевать их на подоконнике можно загу- щенно: 7-10 см между растениями и 12-15 см между рядами. Недели через три можно проредить растения в рядке.

Листовой салат не образует кочанов. Но по вкусовым достоинствам и пищевой ценности он не уступает кочанному, к тому же превосходит его по скороспелости. Урожай листовых салатов можно собирать через 25-45 дн. после появления всходов.

В агрофирме "Семко" есть большой выбор семян листовых и кочанных салатов. Это Самград и Ледничке, Каддо и Дубачек, Кучерявец одесский. Но самый интересный салат безусловно Лолло Росса. Изящные, гофрированные зеленые с розовым окаймлением листья, приятный и нежный вкус их доставят вам большое удовольствие.

Итак, вы вырастили салат на подоконнике, зелень получилась сочная и аппетитная. Очень хочется добавить к нарезанным листьям салата что-нибудь ароматное. И тут на помощь к вам придут пряноароматические травы. Пряности придают блюдам разнообразный аромат, а также жгучий, пряный или горьковатый вкус, они одухотворяют пищу. Вырастить эти травы так же несложно, как и салатную зелень.

Пожалуй, ни одно пряное растение не может порадовать вас таким благоуханием и разнообразием оттенков аромата, как базилик, ботаническое название которого переводится как "благоухание, достойное королей". Щепотка ароматных листьев этого растения придает неповторимые аромат и вкус салатам, овощным и рыбным блюдам, соусам, супам, сокам, творогу, омлетам. Любителям маринадов и солений базилик может заменить весь набор необходимых специй, так как он способен давать и перечный вкус, и гвоздичный аромат. Базилик - излюбленное пряное растение в кулинарии Грузии, Армении и Азербайджана, где листья и молодые побеги его под названием "рейган" применяют как приправу к мясным блюдам, сыру и к салату из помидоров. В итальянской кухне, а также южнославянской, базилик используют для приготовления блюд из мака" рон. Люди с аллергической реакцией на перец вполне могут заменить его высушенными листьями базилика в смеси с другими травами.

Для посева готовят ящички с плодородной почвой, смешанной с песком. Разместить их лучше в теплом и освещенном месте. Базилик - тепло- и светолюбивая культура. При недостатке тепла прорастание семян замедляется, а при затенении снижаются облиственность и ароматичность растений. Оптимальная температура для роста и развития 23-25 ╟С.

Семена заделывают на глубину 1,5-2 см. Через 10-12 дн. они прорастают. После появления первого настоящего листа растения можно подкормить минеральными удобрениями из расчета на 1 л воды (г): 2 - азотных, 5 - фосфорных, 3 - калийных удобрений или готовыми жидкими минеральными смесями, имеющимися в продаже. Через 40-50 дн. после появления всходов вы с удовольствием срежете зелень базилика для своего стола.

Всхожесть семян базилика сохраняется 4-5 лет, так что сейчас можно заластить ими впрок.

Несложно вырастить на подоконнике в комнатных условиях вкусное и- очень полезное растение - мелиссу (мяту лимонную). Чай из мелиссы улучшает аппетит и успокаивает нервную систему. Для нее надо отвести теплое и хорошо освещенное место, так как при недостатке света снизится содержание эфирного масла и листья будут менее ароматны. Семена ее очень мелкие, поэтому высевают их на глубину до 0,5 см. Всходы появляются через 2-3 недели. Растения хорошо развиваются при температуре 20-25 ╟С. Мелисса чувствительна к влаге - недостаток ее ведет к усыханию растения, а избыток - к развитию болезней, поэтому будьте внимательны при поливе.

Если вы запаслись семенами эстрагона, то попробуйте вырастить это растение на подоконнике, вы не пожалеете. Это растение менее прихотливо, чем базилик и мелисса. Оно не требует самых теплых и солнечных мест и может вынести прохладу и небольшое затенение. Семена высевают на глубину 0,5 см, присыпая их сверху тонким слоем песка Всходы появляются через 10-14 дн. После появления настоящих листьев растения подкормите комплексным органо-минеральным удобрением тогум. Эстрагон требователен к влаге и нуждается в регулярном поливе. Через 40-45 дн. после появления всходов, когда разовьются побеги длиной 13-15 см, можно делать первую срезку. Свежую зелень его используют в качестве пряности при приготовлении всех видов салатов, различных блюд, особенно из дичи, вареной рыбы.

Л. П. ВАВИЛОВА ГБС РАН Е. О. СИДОРЕНКО ТСХА