Пекинская капуста
Еще однастатья о пекинской капусте
Пекинская капуста по содержанию питательных веществ вдвое превосходит белокочанную капусту. Предназначена она для использования в свежем виде в салатах, из нее можно готовить и первые блюда. Но она быстро разваривается, поэтому варить ее нужно не более 10 минут. Эта салатная капуста очень скороспелая и вырастает за 50-55 дней. Растение сильно облиственное, раскидистое, листья морщинистые с курчавыми краями. При жаркой погоде пекинская капуста быстро образует цветочный побег, поэтому сеют ее ранней весной в теплички или на грядку под пленку. В летний жаркий период ее лучше не сеять. Сеют пекинскую капусту с расстоянием между рядами 18-20 см, а в ряду растение от растения - 10-12 см. Семена перед посевом не замачивают, сеют их во влажную почву на глубину 1-1,5 см. Поливают часто, методом дождевания. Салат из пекинской капусты очень полезен при малокровии, головных болях и расстройствах нервной системы.
ПЕКИНСКАЯ сеют ранней весной на грядку, под пленку.
Хотим жить долго и активно - пекинская капуста.
Сорта листовой разновидности пекинской капусты чаще выращивают весной и летом для получения салатной зелени, а кочанные
- в осенний период и используют, как и белокочанную капусту
- в супах, гарнирах, соленьях и т.д.
Она обладает диетическими и лечебными свойствами, особенно полезна при сердечно-сосудистых заболеваниях и язве желудка. Ее считают источником активного долголетия, что объясняется наличием в ней значительного количества лизина - аминокислоты, незаменимой для человеческого организма, так как она обладает способностью растворять чужеродные белки и служит основным очистителем крови от вредных микробов и вирусов, повышает сопротивляемость организма к заболеваниям.
Пекинская капуста имеет тонкие, сильноразветвленные корни, которые располагаются неглубоко от поверхности почвы. Листья цельные, крупные, сидячие, с волнистыми зубчатыми краями и широкой белой плоской или треугольно-выпуклой граненой срединной жилкой. Цветок такой же, как у белокочанной капусты. Плод - стручок, семена темно-коричневые и коричнево-черные, мелкие. Высота растений 30-35 см.
Наиболее благоприятная температура для пекинской капусты 13-21°. Поэтому ее сеют весной и в конце лета. Выдерживает затенение, влаголюбива, однако при переувлажнении урожай снижается. По требованиям к условиям произрастания близка к белокочанной капусте, то есть ее можно выращивать на тех же типах почв и в сходных климатических зонах. Наиболее пригодны плодородные, увлажненные почвы, кислотность которых рН 5,6-7.
Пекинская салатная капуста -скороспелая культура, до формирования полной розетки товарных листьев в открытом грунте проходит 40-50 дней, до образования кочана 60-80 дней. Ее выращивают как в открытом, так и в защищенном грунте. Она более холодостойка, чем салат, а по содержанию витаминов превосходит его.
В открытом грунте пекинскую капусту размещают после томата, лука, овощных культур семейства тыквенных и бобовых. С осени участок хорошо заправляют органическим удобрением (4-5 кг на 1 кв.м), при необходимости известкуют. Из минеральных удобрений добавляют на 1 кв.м 20-25 г суперфосфата и 10-15 г сернокислого калия, а весной вносят 15 г аммиачной селитры.
Семена высевают со второй половины апреля до 15 мая. При более позднем посеве растения быстро зацветают. При раннем - они дают не только ранний урожай, но и меньше поражаются крестоцветными блошками. Последние сроки посева капусты летом - с 20 июля по 10 августа.
Семена сеют на глубину 1 -1,5 см рядовым способом (ширина междурядий 30 см) или ленточным - расстояние между лентами 50 см, между строчками 20 см. Грядки накрывают пленкой, которую при потеплении снимают. Через 20-25 дней капусту прореживают, оставляя между растениями 10-15 см.
Для получения более раннего урожая лучше использовать рассадный способ. Возраст рассады для посадки - от 20 до 23 дней, в этом случае можно получить урожай через 25 дней. Рассаду высаживают по такой же схеме, как и при посеве в открытый грунт для получения зелени. Для кочанной капусты площадь питания увеличивают: при рядовом посеве ширина междурядий 50-60 см, при ленточном - расстояние между лентами 60-70 см, между строчками 20-30 см; между растениями при обоих способах - 20-30 см.
Дальнейший уход за растениями включает прополку, рыхление почвы в междурядьях, регулярные поливы, борьбу с вредителями и болезнями. Пекинская капуста повреждается теми же вредителями и болезнями, что и белокочанная.
На бедных почвах и в том случае, когда не удалось внести основное удобрение, проводят подкормки. Через 2 недели после посева или через неделю после высадки рассады капусту подкармливают раствором мочевины (3 г на 1 л воды), второй раз подкормку дают через 2-3 дня после прореживания. При этом используют раствор огородной минеральной смеси (8 г на 1 л воды) или коровяка (1:5). Расход раствора 10 л на 3 кв.м.
В защищенном грунте пекинскую капусту выращивают как самостоятельную культуру и как уплотнитель в посадках огурца и томата. Сроки посева - март-апрель, в обогреваемых теплицах можно сеять в январе-феврале. При уплотненном посеве семена высевают вразброс между растениями основной культуры или рядами с расстоянием между ними 20 см. Норма высева составляет 5-6 г на 1 кв.м. Оптимальная температура для выращивания пекинской капусты в теплицах 18-20°. Урожай в парниках и теплицах убирают, как и листовой салат, - через 30-35 дней после появления всходов. Можно убирать выборочно при высоте растений 8-10 см, когда они сформируют 10-12 листьев.
При выращивании капусты на кочан обязательно соблюдение оптимального расстояния между растениями в рядке (20-30 см), а также режима температуры и влажности воздуха и почвы, особенно в защищенном грунте. В период формирования розетки листьев и кочана дневная температура должна быть на уровне 14-18°, ночная - 8-12°, относительная влажность воздуха в солнечный день 70-80%, в пасмурный - 60-70%, ночью -80%. Оптимальная влажность почвы 60-70%. При нарушении режима товарный кочан не формируется.
Сентябрьский урожай кочанной пекинской капусты хранят в подвалах, как обычную белокочанную, при температуре от 0 до 2°.
Зимой пекинскую капусту можно выращивать на подоконнике. В подготовленные ящики насыпают почву слоем 6-8 см и уплотняют. Семена высевают на глубину 0,5-1 см, предварительно сделав бороздки на расстоянии 6-8 см друг от друга, оставляя между семенами 3-5 см. Ящик накрывают пленкой и ставят в теплое место, поддерживая температуру 22-25°. После появления всходов пленку снимают и переносят ящик на окно. В течение недели снижают температуру до 15-17° днем и 14° ночью. Продолжительность светового дня 10-12 часов. Полив умеренный. Капуста готова к использованию через 25-30 дней.
В. МЕРЗЛЯКОВА.