Салат-кресс

Салаты очень полезны, а особенно важны потому, что весной они - основной источник витаминов, так как других овощей еще мало. Большой популярностью пользуются в это время бутерброды с зеленым маслом - маслом, в которое добавлена измельченная зелень кресс-салата. Листья и стебель его по вкусу напоминают хрен, но нежнее.

В кресс-салате содержится 2,6-3,7 % белка, витамин С, каротин, рутин, йод, витамины группы В, соли кальция, калия, железа и другие очень полезные минеральные вещества.

На грядку можно высевать рано, в конце апреля - начале мая. Можно рядочек посеять и раньше, прикрыв на время кусочком пленки. Глубина заделки семян - 0,5-1 см, расстояние между рядами - 45- 50 см, между растениями в ряду - 8-10 см.

Кресс неприхотлив и после посева не нуждается практически ни в каком уходе. Когда растение достигнет высоты 5-7 см, его срезают и используют в пищу. Кресс-салат - скороспелое растение. С момента посадки до употребления проходит 5-7 дней.