Примерное экономическое обоснование производства вешенки

(Расчет сделан без учета арендной платы и затрат на капремонт)

Характеристика помещения - подвальное площадью 100 кв. м с приточно-вытяжной вентиляцией, рециркуляциеи воздуха, водопроводом, освещением, разделенное на две камеры.

Расположение мешков в 3 яруса.

Размер мешков 35x80 см

Ширина проходов 60 см

Всего мешков 500 шт.

Вес мешка 11 кг

Вес субстрата (сырого, 70% влажности, в одной закладке 5500 кг)

Урожай грибов за 1 ротацию (20% от веса субстрата) 1100 кг

Доход за одну ротацию 1100 кг х 20 руб. = 22000 руб.

Количество ротаций в год - 6

Урожай грибов за год - 6600 кг

Валовой доход 6600 кг х 20 руб. = 132000 руб.

Затраты на одну ротацию

Мицелий (3% от веса субстрата) 165 кг х 20 = 3300 руб.

Мешки полиэтиленовые 500 шт. х 2 руб. = 1000 руб. Солома 1650 кг х 0,2 руб. = 330 руб.

Электроэнергия:

запаривание - 4500 кВт/ч освещение - 1700 кВт/ч подогрев - 2700 кВт/ч Итого: 8900 х 0,34 руб. = 3026 руб. Зарплата 3 чел. х 1000 руб. х 2 мес. = 6000 руб. Всего затрат: 3300 + 1000 + 330 + 3026 + 6000 = 13656 руб.

Прибыль за одну ротацию 22000 - 13656 = 8344 руб. Прибыль за 1 год 8344 х 6 = 50064 руб.

Примечание: Мы взяли среднюю оптовую цену гри-

бов 20 руб./кг, но в разное время года и в разных регионах она складывается по-своему. Следует также учитывать, что для каждого грибного хозяйства затраты будут складываться по-разному. Это зависит от степени готовности помещения, величины арендной платы, тарифов на электроэнергию и воду, стоимости сырья и т. д.

Практика показывает, что затраты на создание грибного хозяйства на площади 200 кв. м составляет в . среднем от 50 до 100 тысяч, которые окупаются за срок от 9 месяцев до 1 года.