Болезни и вредители - шампиньонов.

Залог успешного выращивания шампиньонов - строгое выполнение правил гигиены помещения и инвентаря.

Поскольку шампиньон - монокультура, в помещениях, где его выращивают, с течением времени накапливаются патогенные микроорганизмы, возрастает опасность появления вредителей. Поэтому перед каждым циклом выращивания место складирования навоза и площадку для приготовления субстрата дезинфицируют. Весь деревянный инвентарь обязательно моют, а затем обеззараживают термически или химически.

Сами помещения окуривают серой, обрызгивают раствором формалина или (если есть возможность) обеззараживают горячим паром.

В последнем случае в помещение запускают столько пара чтобы температура повысилась не менее чем до 80°С. Такую температуру нужно выдержать в течение 8-10 часов. Спустя еще 16-14 часов помещение проветривают, субстрат убирают, а все поверхности моют чистой водой.

При температуре 60°С возбудители белой гнили, сухой гнили гибнут через 2 часа, нематоды, навозные мушки, клещи - через 3 часа, возбудители желтой плесени, споры ложных трюфелей - через 6 часов.

Защита шампиньонов на хорошей плантации - это прежде всего профилактика появления болезней и вредителей.

Бороться же с ними намного труднее, причем нужный результат может и не быть достигнут.

Самая грозная болезнь шампиньонов, которая может погубить всю плантацию, - белая гниль шампиньона. Источник инфекции - покровный грунт, поэтому рекомендуется перед использованием дезинфицировать его. Пораженные грибы (а они имеют вид бесформенной гнилостной массы) удаляют и сжигают. Важно не допускать появления в помещении насекомых. В перерывах между "волнами" урожая гряды поливают дезинфицирующим хлорным раствором.

Возбудитель сухой гнили шампиньона также находится в покровной земле. На пораженных грибах появляются бурые пятна, ножки "раздуваются" у основания, у старых грибов ножки растрескиваются и буреют. Борьба с сухой гнилью аналогична борьбе с белой гнилью.

Иногда на субстрате появляются округлые белые грибы - ложные трюфели, грибница которых сначала растет в субстрате, а затем и в покровной земле, в результате чего снижается урожайность шампиньонов. Чтобы воспрепятствовать их росту, в конский навоз, предназначенный для субстрата, добавляют сульфат меди из расчета 400 г сульфата на 1 т навоза.

При поражении плантаций шампиньона желтой плесенью гибнет грибница. Под слоем покровной земли обнаруживаются пятна желтой субстанции. Болезнь возникает, если для субстрата берут слишком мокрый навоз, а температура в процессе ферментации недостаточно высока.

Ржавая пятнистость шампиньонов проявляется хорошо очерченными ржавыми пятнами, которые постепенно темнеют. Развитию болезни способствует высокая влажность. Ржавая пятнистость за короткий период времени может поразить всю плантацию. Для предотвращения болезни в воду при поливе добавляют дезинфицирующее вещество, содержащее хлор.

В помещениях, где выращивают шампиньоны, могут орудовать следующие вредители: навозная мушка, земляная мушка, нематода, клещи.

Самка навозной мушки откладывает на навозе до 30 яиц, появившиеся из них личинки вместе с навозом попадают на плантацию. Личинки длиной несколько миллиметров с черными головками пожирают грибы только что появившихся шампиньонов, проделывая ходы в мякоти ножек и шляпок. Мушки, появляющиеся из личинок, являются разносчиками клещей, нематод и заболеваний. Вредят грибам и личинки других видов мушек (с белыми головками).

Против них используют соответствующие химические препараты (с каждым годом их ассортимент обновляется).

Нематода - самый грозный вредитель шампиньонов. Это очень маленькие нитеобразные черви длиной менее 1 мм. Особую опасность представляют нематоды, пожирающие грибницу. Ротовой аппарат нематод напоминает кинжал, на который они накалывают ниточки грибницы. Нематоды очень прожорливы и плодовиты, их "армады" в состоянии полностью погубить грибницу. Субстрат, пораженный нематодами, выделяет специфический запах.

Чтобы противостоять нематоде, нужно: готовить субстрат в обеззараженном месте, тщательно измельчать комки конского навоза, перелопачивая пирамиду, субстрат на грядах (в ящиках) выдерживать при температуре 56-59°С в течение 12 часов, тщательно дезинфицировать покровную землю, а по окончании цикла - помещение и инвентарь.

Клещи попадают в субстрат с навозом. Самка клеща откладывает 30-40 яиц на грибницу в субстрате или на покровную землю. Развитие клеща длится от нескольких десятков дней до месяца. Некоторые виды клещей питаются грибницей и вполне могут заметно снизить урожай. У грибов, пораженных клещами, буреет основание ножки, а шляпка приобретает розовый оттенок.

Чтобы не допустить появления клещей, субстрат на грядах и в ящиках выдерживают в течение 12 часов при температуре 55-59°С, покровную землю дезинфицируют при температуре 60°С в течение 8 часов, между "волнами" шампиньонов обрызгивают гряды соответствующими аэрозольными препаратами.